Farina ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di una miscela di grani teneri di origine europea
accuratamente selezionati , non germinati e liberi da ogni impurità.
- W = 240 - 250
- P/L = 0,45 - 0,65

UTILIZZO: Farina specifica per la produzione di pasta frolla, offrendo un impasto veloce e facile da realizzare e omogeneo e non colloso.
Il prodotto finale è equilibrato nella struttura e particolarmente friabile.