Innovativo prodotto in polvere STABILIZZANTE per la realizzazione di sorbetti alcolici cremosi conservabili alle temperature di servizio del gelato tradizionale. Utilizzo a caldo (consigliabile a 65°C) o freddo. La frazione alcolica va aggiunta ben fredda (4°C) durante la mantecazione.

UTILIZZO: 120-180 gr/kg